食物腐壞微生物
很多原因會導致食物腐壞，微生物的不尋常增生是其中一樣。不同的食物存在著不同的微生物，如果食物儲存不當，微生物便有機會增生。微生物測試在這個範疇的用處有限，原因是在食物未開始腐壞時很難預計到那一種類的微生物會引起腐壞，或是會否引起腐壞。而即使檢測到有特定的腐壞微生物存在，在適當的食物保存下亦不會出現腐壞情況，所以檢測意義不大。況且，一旦食物因微生物引致腐壞， 一般過程相當快，所以憑食物之外表，質感或氣味亦能察覺得到。腐壞的食物一般也給予棄掉，要查證那種微生物引起腐壞亦沒有意義。
>指標細菌
>致病微生物
>微生物測試方法 (外部連結)
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