Food Hygiene HK 香港食物衛生網

從策劃、實施至評估，香港食物衛生網為食物安全專業提供重點資訊。餐飲業衛生經理，食品工業品質管理均在食物安全領域上負起領導角色，在環境衛生範疇上肩負重任。食物為人類必需品，食物衛生在公眾健康前題下必需以專業技術執行以發揮最有效的食物安全管理。

成功的食物衛生管理之先決條件是要有完善的策略。當中有什麼要訣？	有了策略就要付予實行。當中有幾項必要條件可以帶領食物衛生管理之實施。	憑著專業的分析和判斷，可以了解問題所在而作出適當改善。

>策略	>實施	>判斷
		管理中其中一項難度極高的工作便是糾正錯誤，作出改善以符合標準。其難度在於要令員工信服及理解以前的錯處而作出更正。管理人員必需提出有效之理據支持自己的判斷。其中最有效的支持會是顧客之投訴及意見、不合格之認證監測或是超標的細菌指數等。要有專業的判斷技巧才能作出有效的改善。